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Vito’s Trattoria

Con la esencia italiana en sus platos, Vito’s Trattoria expande su menú más allá de pizzas y pastas. Sale a la mesa... ¡La pechuga de pollo a la ratatouille! Si piensas en la película de Disney aquí te damos la afamada receta.

Pechuga de pollo a la ratatouille

Ingredientes

Ratatouille

1 berenjena

1 zucchini

1 tomate grande

1 diente de ajo

1 cebolla

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

Salsa pomodoro

Aceite de oliva

Sal

Orégano

Pechuga de pollo

Aceite de ajo

Sal

Pimienta

Orégano

Preparación

Se cortan los vegetales primero y se sofríen, luego se agrega el zucchini. A esto le suman la salsa pomodoro y, por último, la berenjena. Una vez listas las verduras, se dejan por 10 minutos en la sartén, de forma que todas tomen su sabor. Por otro lado, se prepara la pechuga de pollo a la plancha con sal, pimienta, aceite de ajo, orégano y un poco de limón.

Maridaje

Beringer Pinot Grigio. Agradable, suave, con notas cítricas y tropicales. En nariz tiene un aroma
frutal, con toques de peras y manzanas. Levemente picante, con algún recuerdo de almendras, deja un balance de buen cuerpo y acidez en perfecto equilibrio.
Notas de cata
Temperatura de servicio. Entre 7-9º C.
Origen. California, EEUU.
Productor. Beringer Vineyards D.O.
Maridaje. Ideal para acompañar platos entrantes, particularmente los pescados y las carnes blancas.